L'histoire de la
Maison
Cochet
Si le Parisien Joseph Cochet n’avait pas eu des envies de Sud, nous n’aurions peut-être pas eu le plaisir d’avoir, à Saint-Raphaël, un haut lieu du nougat et de la confiserie provençale…
En effet, une fois lauréat de la Médaille de Paris, le pâtissier et nougatier prend son chaudron et ses ustensiles, direction la Méditerranée. Il rachète en 1932 la pâtisserie Blanc Montagne et la renomme « Maison Cochet », qui devient confiserie et salon de thé. La lune de miel avec sa fidèle clientèle, amatrice de douceurs sucrées et d’authenticité, dure jusqu’en 1969.
Ensuite, la Maison Cochet passe entre les mains de deux propriétaires puis, en 2019, dans celle du talentueux pâtissier-chocolatier Christophe Calderon, déjà installé en sa Maison Calderon, rendez-vous incontesté des gourmands exigeants.
Le Savoir-faire
Généreux
Confiseur, pâtissier, boulanger : de beaux métiers qui, exercés à l'ancienne et dans les règles de l'art, exigent rigueur, précision et générosité.
Christophe Calderon et son équipe œuvrent chaque jour pour régaler petits et grands, avec les trésors de la Provence : le miel, les agrumes et les amandes.
Passion du métier
Générosité et Gourmandise font bon ménage
En reprenant cette institution, Christophe signe un retour aux sources : la confiserie, l'un de ses premiers amours, et des produits authentiques qui sentent bon la Provence.
Il rend au haut lieu du nougat son nom et ses lettres de noblesse, en perpétuant un savoir-faire ancestral — notamment grâce à Christian, pâtissier depuis près de 30 ans dans la maison.
Le salon de thé de la
Maison
Cochet
Laissez-vous aller à une pause déjeuner, un encas salé (quiches, feuilletés) ou un goûter bien mérité au cœur de la Maison Cochet.
Le salon de thé aurait manqué aux gourmets, actifs ou non, pressés ou loin de chez eux, en quête d’une parenthèse paisible et gourmande, ou encore aux curieux, attirés par l’odeur alléchante des viennoiseries maison tout juste sorties du four…
